Control de la temperatura: evitar la ruptura de la cadena de frío

Alrededor de un tercio de las frutas y verduras frescas del mundo, por valor de más de 35.000 millones de dólares al año, se tiran a la basura debido a la ineficacia de las cadenas de frío. En respuesta, un supermercado español encargó a Metrix y ELA Innovation la monitorización de la temperatura y la humedad para afrontar los retos. Sus objetivos eran equipar 1.000 frigoríficos de supermercado con sensores de temperatura para cumplir la normativa de salud pública, anticiparse a los problemas de funcionamiento de los frigoríficos mediante monitorización remota, preservar toda la cadena de frío y agilizar el proceso de instalación sin tener que perforar ni modificar las cámaras frigoríficas. Para lograr estos objetivos dentro de la solución de supervisión de la temperatura, se han instalado unos 500 sensores Bluetooth de ELA Innovation, como Blue PUCK T EN12830, Blue PUCK T-PROBE y Blue PUCK RHT.
A lo largo del análisis preliminar y la posterior implantación, demostramos que el uso de la solución ELA Innovation y Metrix suponía un ahorro significativo en tiempo de mantenimiento y registro de temperaturas para el Departamento de Salud Pública. Hemos ahorrado al cliente mucho tiempo y dinero en comparación con las soluciones tradicionales.
Fernando Cassina
Jefe de Tecnología, Metrix
Alrededor de un tercio de las frutas y verduras frescas del mundo, por valor de más de 35.000 millones de dólares al año, se tiran a la basura debido a la ineficacia de las cadenas de frío. En respuesta, un supermercado español encargó a Metrix y ELA Innovation la monitorización de la temperatura y la humedad para afrontar los retos. Sus objetivos eran equipar 1.000 frigoríficos de supermercado con sensores de temperatura para cumplir la normativa de salud pública, anticiparse a los problemas de funcionamiento de los frigoríficos mediante monitorización remota, preservar toda la cadena de frío y agilizar el proceso de instalación sin tener que perforar ni modificar las cámaras frigoríficas. Para lograr estos objetivos dentro de la solución de supervisión de la temperatura, se han instalado unos 500 sensores Bluetooth de ELA Innovation, como Blue PUCK T EN12830, Blue PUCK T-PROBE y Blue PUCK RHT.
A lo largo del análisis preliminar y la posterior implantación, demostramos que el uso de la solución ELA Innovation y Metrix suponía un ahorro significativo en tiempo de mantenimiento y registro de temperaturas para el Departamento de Salud Pública. Hemos ahorrado al cliente mucho tiempo y dinero en comparación con las soluciones tradicionales.
Fernando Cassina
Jefe de Tecnología, Metrix

Los actores del proyecto

Fabricante de etiquetas
Integrador de soluciones IoT
✓ Evita la pérdida de tiempo y el desperdicio de alimentos por interrupciones del suministro
✓ Reduce el registro manual de la temperatura de los alimentos refrigerados
✓ Anticipa los problemas operativos y racionaliza el mantenimiento
✓ Preserva la cadena de frío y minimiza el impacto de la instalación
Desde un punto de vista técnico, el sistema de control de la temperatura utiliza la tecnología Bluetooth Low Energy (BLE). Los sensores BLE desempeñan un papel esencial en este sistema, transmitiendo tanto su identificación como las mediciones de temperatura. Estos datos son recibidos por un router Teltonika, que los introduce sin problemas en un sujeto designado como broker MQTT. Tras esta transferencia de datos, la consola de supervisión PRTG desempeña un papel importante en la lectura del sujeto broker MQTT. No sólo registra las mediciones de temperatura, sino que también establece umbrales de alerta basados en parámetros predefinidos. Si las temperaturas monitorizadas superan o quedan por debajo de estos umbrales, el sistema alerta a las personas designadas como responsables de la gestión de las condiciones ambientales. Además, el sistema de vigilancia genera informes automatizados que proporcionan una visión general de las variaciones de temperatura a lo largo del tiempo, lo que permite responder rápidamente a cualquier anomalía. Este enfoque integrado garantiza una supervisión, alerta e información eficaces en tiempo real para un control y una gestión óptimos de la temperatura.
✓ Notable reducción de los costes de la solución en una proporción de 7 a 1
✓ Racionalización de las tareas manuales: +230 horas/mes ahorradas
✓ Cero incidentes de pérdida de cadena de frío.

El equipo

Blue PUCK T EN12830
teltonika router
Router Teltonika RUTX10
Metrix success story solution
Monitor de red Paessler PRTG
✓ Excepcional ahorro de tiempo
✓ Instalación y configuración rápida y sencilla de los sensores, rentable
✓ Grabaciones automatizadas y encriptadas
✓ Mantenimiento eficaz y alarmas automatizadas
✓ Anticipación de incidentes que afecten a la calidad del producto
✓ Notable reducción de los costes de la solución en una proporción de 7 a 1
✓ Racionalización de las tareas manuales: +230 horas/mes ahorradas
✓ Cero incidentes de pérdida de cadena de frío.

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