En este art\u00edculo, echamos un vistazo a la normativa que regula la trazabilidad de la cadena de fr\u00edo y nos centramos en el transporte y almacenamiento de productos farmac\u00e9uticos y alimentarios.<\/p>\n\n
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Mantener la cadena de fr\u00edo: un gran reto para el transporte y el almacenamiento<\/span><\/strong><\/h2>\n\nPara los sectores del transporte y la log\u00edstica, el respeto de la cadena de fr\u00edo es una cuesti\u00f3n importante, ya que est\u00e1 estrechamente vinculada a los problemas de salud p\u00fablica. Cuando se rompe la cadena de fr\u00edo, puede provocar r\u00e1pidamente la proliferaci\u00f3n de bacterias y el deterioro de los alimentos. Por desgracia, el transporte suele ser el eslab\u00f3n m\u00e1s d\u00e9bil<\/strong>, ya que es el momento m\u00e1s propicio para que se rompa la cadena de fr\u00edo. Mantener las mercanc\u00edas a la temperatura adecuada durante el transporte es una tarea muy compleja, en la que est\u00e1n en juego cuestiones tanto sanitarias como econ\u00f3micas<\/strong>. <\/p>\n\n<\/p>\n\n
Trazabilidad de la cadena de fr\u00edo: \u00bfqu\u00e9 dice la normativa?<\/span><\/h2>\n\nEl transporte y la distribuci\u00f3n de productos sensibles al calor est\u00e1n sujetos a diversas normativas<\/strong>, que pueden variar en funci\u00f3n de la naturaleza del producto y del pa\u00eds de que se trate. Entre otras cosas, la normativa europea exige el uso de registradores conformes<\/strong>, que deben controlarse peri\u00f3dicamente<\/strong>. Estos dos aspectos, vinculados a la trazabilidad de la cadena de fr\u00edo, est\u00e1n cubiertos por las normas denominadas respectivamente EN12830 para los registradores y EN13486 para su verificaci\u00f3n<\/strong>. <\/p>\n\nLa norma EN12830<\/em><\/strong><\/p>\n\nLa norma EN12830<\/strong> se aplica a los registradores de temperatura utilizados por las distintas partes implicadas en el transporte y almacenamiento de mercanc\u00edas sensibles a la temperatura. Esta norma, que data de 1999, fue revisada en 2018 para definir con gran precisi\u00f3n los requisitos de seguridad e integridad que deben cumplir los registros<\/strong> producidos por estos equipos. Es responsabilidad del usuario de estos registradores asegurarse de que cumplen esta norma. El fabricante de los sensores de temperatura debe poder presentar un certificado de conformidad <\/strong>emitido por un laboratorio de normalizaci\u00f3n acreditado. En Francia, los laboratorios deben estar acreditados por el COFRAC<\/strong> para estar autorizados a emitir un certificado conforme a la ley. <\/p>\n\nLa norma EN13486<\/em><\/strong><\/p>\n\nLa norma EN13486<\/strong> regula la comprobaci\u00f3n peri\u00f3dica de los registradores de<\/strong> temperatura. Como cualquier dispositivo de medici\u00f3n, los sensores de temperatura pueden perder precisi\u00f3n al cabo de unos a\u00f1os. Los transportistas y logistas son responsables<\/strong> de verificar estos sensores, y aunque no es obligatorio, se recomienda encarecidamente. Es importante tener en cuenta que esta verificaci\u00f3n debe realizarla un laboratorio de metrolog\u00eda certificado<\/strong>. (COFRAC para Francia). La frecuencia de la verificaci\u00f3n depende de las necesidades del usuario, pero se recomienda verificar los sensores cada a\u00f1o si se han utilizado durante ese periodo. <\/p>\n\nPara saber m\u00e1s sobre estas dos normas, te invitamos a leer este art\u00edculo<\/span><\/strong><\/a> y si quieres saber m\u00e1s sobre la calibraci\u00f3n de los sensores de temperatura, lee \u00e9ste<\/span><\/strong>.<\/a><\/p>\n\nAhora que ya hemos hecho balance de la normativa, vamos a centrarnos en 2 sectores empresariales que est\u00e1n muy regulados en materia de transporte y almacenamiento de alimentos: el sector farmac\u00e9utico y el sector agroalimentario.<\/p>\n\n
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Los sectores farmac\u00e9utico y agroalimentario: muy regulados en materia de trazabilidad de la cadena de fr\u00edo<\/span><\/strong><\/h2>\n\n![\"\"](\"https:\/\/elainnovation.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/vaccin-covid19-1-1024x576.jpg\")
<\/figure>\n\nTRANSPORTE Y ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS FARMAC\u00c9UTICOS<\/strong><\/p>\n\nLos productos sanitarios y los medicamentos son muy caros, fr\u00e1giles y deben manipularse con sumo cuidado. Mantener su temperatura es esencial<\/strong> para preservar sus propiedades. Por ejemplo, las vacunas COVID19 requieren temperaturas de almacenamiento extremas (hasta -70\u00b0 para algunas) y son objeto de mucha atenci\u00f3n a principios de este a\u00f1o. Seg\u00fan la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud, casi la mitad de las vacunas distribuidas en el mundo tienen que tirarse, en parte por problemas de trazabilidad de la cadena de fr\u00edo<\/strong>. Para hacer frente a este reto mundial, los transportistas se est\u00e1n equipando con soluciones de control de la temperatura a\u00fan m\u00e1s eficaces para garantizar la viabilidad de las vacunas. <\/p>\n\n![\"\"](\"https:\/\/elainnovation.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Controle-temperature-supermarche-1024x576.jpeg\")
<\/figure>\n\nTRANSPORTE Y ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS<\/strong><\/p>\n\nEn cuanto a la industria alimentaria, la normativa tambi\u00e9n es muy estricta cuando se trata de respetar la cadena de fr\u00edo, ya sea para productos frescos, refrigerados o congelados. El control de la temperatura es un factor clave para evitar crisis sanitarias<\/strong> y el desperdicio de alimentos si se rompe la cadena de fr\u00edo. En Francia, m\u00e1s del 50% de los alimentos se tiran incluso antes de llegar a las estanter\u00edas porque la cadena de fr\u00edo no se controla adecuadamente. <\/p>\n\n<\/p>\n\n
\u00bfC\u00f3mo se pueden transportar y almacenar con seguridad los alimentos sensibles al calor?<\/span><\/strong><\/h2>\n\nLa crisis sanitaria de 2020 impuls\u00f3 a muchos agentes del sector del transporte a dotarse de soluciones innovadoras para hacer a\u00fan m\u00e1s seguro el transporte y almacenamiento de las vacunas COVID19. Por su parte, los fabricantes de IoT han desarrollado nuevos sensores de temperatura con rangos de medici\u00f3n extragrandes para satisfacer esta necesidad urgente.<\/span><\/a><\/strong> para satisfacer esta necesidad urgente. <\/p>\n\nPero, \u00bfc\u00f3mo funcionan estas soluciones de trazabilidad de la cadena de fr\u00edo?<\/p>\n\n
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Trazabilidad de la cadena de fr\u00edo: \u00bfqu\u00e9 dice la normativa?<\/span><\/h2>\n\nEl transporte y la distribuci\u00f3n de productos sensibles al calor est\u00e1n sujetos a diversas normativas<\/strong>, que pueden variar en funci\u00f3n de la naturaleza del producto y del pa\u00eds de que se trate. Entre otras cosas, la normativa europea exige el uso de registradores conformes<\/strong>, que deben controlarse peri\u00f3dicamente<\/strong>. Estos dos aspectos, vinculados a la trazabilidad de la cadena de fr\u00edo, est\u00e1n cubiertos por las normas denominadas respectivamente EN12830 para los registradores y EN13486 para su verificaci\u00f3n<\/strong>. <\/p>\n\nLa norma EN12830<\/em><\/strong><\/p>\n\nLa norma EN12830<\/strong> se aplica a los registradores de temperatura utilizados por las distintas partes implicadas en el transporte y almacenamiento de mercanc\u00edas sensibles a la temperatura. Esta norma, que data de 1999, fue revisada en 2018 para definir con gran precisi\u00f3n los requisitos de seguridad e integridad que deben cumplir los registros<\/strong> producidos por estos equipos. Es responsabilidad del usuario de estos registradores asegurarse de que cumplen esta norma. El fabricante de los sensores de temperatura debe poder presentar un certificado de conformidad <\/strong>emitido por un laboratorio de normalizaci\u00f3n acreditado. En Francia, los laboratorios deben estar acreditados por el COFRAC<\/strong> para estar autorizados a emitir un certificado conforme a la ley. <\/p>\n\nLa norma EN13486<\/em><\/strong><\/p>\n\nLa norma EN13486<\/strong> regula la comprobaci\u00f3n peri\u00f3dica de los registradores de<\/strong> temperatura. Como cualquier dispositivo de medici\u00f3n, los sensores de temperatura pueden perder precisi\u00f3n al cabo de unos a\u00f1os. Los transportistas y logistas son responsables<\/strong> de verificar estos sensores, y aunque no es obligatorio, se recomienda encarecidamente. Es importante tener en cuenta que esta verificaci\u00f3n debe realizarla un laboratorio de metrolog\u00eda certificado<\/strong>. (COFRAC para Francia). La frecuencia de la verificaci\u00f3n depende de las necesidades del usuario, pero se recomienda verificar los sensores cada a\u00f1o si se han utilizado durante ese periodo. <\/p>\n\nPara saber m\u00e1s sobre estas dos normas, te invitamos a leer este art\u00edculo<\/span><\/strong><\/a> y si quieres saber m\u00e1s sobre la calibraci\u00f3n de los sensores de temperatura, lee \u00e9ste<\/span><\/strong>.<\/a><\/p>\n\nAhora que ya hemos hecho balance de la normativa, vamos a centrarnos en 2 sectores empresariales que est\u00e1n muy regulados en materia de transporte y almacenamiento de alimentos: el sector farmac\u00e9utico y el sector agroalimentario.<\/p>\n\n
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Los sectores farmac\u00e9utico y agroalimentario: muy regulados en materia de trazabilidad de la cadena de fr\u00edo<\/span><\/strong><\/h2>\n\n<\/figure>\n\nTRANSPORTE Y ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS FARMAC\u00c9UTICOS<\/strong><\/p>\n\nLos productos sanitarios y los medicamentos son muy caros, fr\u00e1giles y deben manipularse con sumo cuidado. Mantener su temperatura es esencial<\/strong> para preservar sus propiedades. Por ejemplo, las vacunas COVID19 requieren temperaturas de almacenamiento extremas (hasta -70\u00b0 para algunas) y son objeto de mucha atenci\u00f3n a principios de este a\u00f1o. Seg\u00fan la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud, casi la mitad de las vacunas distribuidas en el mundo tienen que tirarse, en parte por problemas de trazabilidad de la cadena de fr\u00edo<\/strong>. Para hacer frente a este reto mundial, los transportistas se est\u00e1n equipando con soluciones de control de la temperatura a\u00fan m\u00e1s eficaces para garantizar la viabilidad de las vacunas. <\/p>\n\n<\/figure>\n\nTRANSPORTE Y ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS<\/strong><\/p>\n\nEn cuanto a la industria alimentaria, la normativa tambi\u00e9n es muy estricta cuando se trata de respetar la cadena de fr\u00edo, ya sea para productos frescos, refrigerados o congelados. El control de la temperatura es un factor clave para evitar crisis sanitarias<\/strong> y el desperdicio de alimentos si se rompe la cadena de fr\u00edo. En Francia, m\u00e1s del 50% de los alimentos se tiran incluso antes de llegar a las estanter\u00edas porque la cadena de fr\u00edo no se controla adecuadamente. <\/p>\n\n<\/p>\n\n
\u00bfC\u00f3mo se pueden transportar y almacenar con seguridad los alimentos sensibles al calor?<\/span><\/strong><\/h2>\n\nLa crisis sanitaria de 2020 impuls\u00f3 a muchos agentes del sector del transporte a dotarse de soluciones innovadoras para hacer a\u00fan m\u00e1s seguro el transporte y almacenamiento de las vacunas COVID19. Por su parte, los fabricantes de IoT han desarrollado nuevos sensores de temperatura con rangos de medici\u00f3n extragrandes para satisfacer esta necesidad urgente.<\/span><\/a><\/strong> para satisfacer esta necesidad urgente. <\/p>\n\nPero, \u00bfc\u00f3mo funcionan estas soluciones de trazabilidad de la cadena de fr\u00edo?<\/p>\n\n
La norma EN12830<\/em><\/strong><\/p>\n\n La norma EN12830<\/strong> se aplica a los registradores de temperatura utilizados por las distintas partes implicadas en el transporte y almacenamiento de mercanc\u00edas sensibles a la temperatura. Esta norma, que data de 1999, fue revisada en 2018 para definir con gran precisi\u00f3n los requisitos de seguridad e integridad que deben cumplir los registros<\/strong> producidos por estos equipos. Es responsabilidad del usuario de estos registradores asegurarse de que cumplen esta norma. El fabricante de los sensores de temperatura debe poder presentar un certificado de conformidad <\/strong>emitido por un laboratorio de normalizaci\u00f3n acreditado. En Francia, los laboratorios deben estar acreditados por el COFRAC<\/strong> para estar autorizados a emitir un certificado conforme a la ley. <\/p>\n\n La norma EN13486<\/em><\/strong><\/p>\n\n La norma EN13486<\/strong> regula la comprobaci\u00f3n peri\u00f3dica de los registradores de<\/strong> temperatura. Como cualquier dispositivo de medici\u00f3n, los sensores de temperatura pueden perder precisi\u00f3n al cabo de unos a\u00f1os. Los transportistas y logistas son responsables<\/strong> de verificar estos sensores, y aunque no es obligatorio, se recomienda encarecidamente. Es importante tener en cuenta que esta verificaci\u00f3n debe realizarla un laboratorio de metrolog\u00eda certificado<\/strong>. (COFRAC para Francia). La frecuencia de la verificaci\u00f3n depende de las necesidades del usuario, pero se recomienda verificar los sensores cada a\u00f1o si se han utilizado durante ese periodo. <\/p>\n\n Para saber m\u00e1s sobre estas dos normas, te invitamos a leer este art\u00edculo<\/span><\/strong><\/a> y si quieres saber m\u00e1s sobre la calibraci\u00f3n de los sensores de temperatura, lee \u00e9ste<\/span><\/strong>.<\/a><\/p>\n\n Ahora que ya hemos hecho balance de la normativa, vamos a centrarnos en 2 sectores empresariales que est\u00e1n muy regulados en materia de transporte y almacenamiento de alimentos: el sector farmac\u00e9utico y el sector agroalimentario.<\/p>\n\n <\/p>\n\n TRANSPORTE Y ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS FARMAC\u00c9UTICOS<\/strong><\/p>\n\n Los productos sanitarios y los medicamentos son muy caros, fr\u00e1giles y deben manipularse con sumo cuidado. Mantener su temperatura es esencial<\/strong> para preservar sus propiedades. Por ejemplo, las vacunas COVID19 requieren temperaturas de almacenamiento extremas (hasta -70\u00b0 para algunas) y son objeto de mucha atenci\u00f3n a principios de este a\u00f1o. Seg\u00fan la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud, casi la mitad de las vacunas distribuidas en el mundo tienen que tirarse, en parte por problemas de trazabilidad de la cadena de fr\u00edo<\/strong>. Para hacer frente a este reto mundial, los transportistas se est\u00e1n equipando con soluciones de control de la temperatura a\u00fan m\u00e1s eficaces para garantizar la viabilidad de las vacunas. <\/p>\n\n TRANSPORTE Y ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS<\/strong><\/p>\n\n En cuanto a la industria alimentaria, la normativa tambi\u00e9n es muy estricta cuando se trata de respetar la cadena de fr\u00edo, ya sea para productos frescos, refrigerados o congelados. El control de la temperatura es un factor clave para evitar crisis sanitarias<\/strong> y el desperdicio de alimentos si se rompe la cadena de fr\u00edo. En Francia, m\u00e1s del 50% de los alimentos se tiran incluso antes de llegar a las estanter\u00edas porque la cadena de fr\u00edo no se controla adecuadamente. <\/p>\n\n <\/p>\n\n La crisis sanitaria de 2020 impuls\u00f3 a muchos agentes del sector del transporte a dotarse de soluciones innovadoras para hacer a\u00fan m\u00e1s seguro el transporte y almacenamiento de las vacunas COVID19. Por su parte, los fabricantes de IoT han desarrollado nuevos sensores de temperatura con rangos de medici\u00f3n extragrandes para satisfacer esta necesidad urgente.<\/span><\/a><\/strong> para satisfacer esta necesidad urgente. <\/p>\n\n Pero, \u00bfc\u00f3mo funcionan estas soluciones de trazabilidad de la cadena de fr\u00edo?<\/p>\n\nLos sectores farmac\u00e9utico y agroalimentario: muy regulados en materia de trazabilidad de la cadena de fr\u00edo<\/span><\/strong><\/h2>\n\n
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