Vermeidung der Unterbrechung der Kühlkette im Güterverkehr
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Die Einhaltung der Kühlkette beim Transport von Waren ist von entscheidender Bedeutung. Eine Unterbrechung der Kühlkette bei temperaturempfindlichen Produkten führt zu einer Haftung des Transportunternehmens. Die Überwachung und Kontrolle der Temperatur ist daher ein wichtiges gesundheitliches, aber auch wirtschaftliches Thema.
Wie können Sie also genaue Daten über die Aufrechterhaltung der Raumtemperatur in einem Kühlfahrzeug erhalten?
Temperatursensoren liefern zuverlässige Daten, um diese Probleme der Rückverfolgbarkeit vom Transport bis zur Lagerung und Lieferung an den Kunden zu lösen. Wie können Sie sicherstellen, dass die Kühlkette nicht unterbrochen wird? Dies wird in diesem Artikel erläutert.
Was ist eine Unterbrechung der Kühlkette?
Die Unterbrechung der Kühlkette kann als Folge eines Temperaturanstiegs über die vorgeschriebenen Werte hinaus definiert werden. Um dies zu vermeiden, ist es das Ziel, eine Reihe von Maßnahmen zu ergreifen, um eine konstante, meist negative Temperatur während der Lagerung und des Transports eines wärmeempfindlichen Produkts aufrechtzuerhalten.
Ein wärmeempfindliches Produkt ist also ein Produkt, das auf Temperaturschwankungen reagiert. Das bedeutet, dass sich seine Eigenschaften bei Kälte oder Wärme verändern. Die Einhaltung der Kühlkette bedeutet, dass das Produkt oder die Ware in Übereinstimmung mit der Kennzeichnung oder den geltenden Vorschriften gleichbleibend ist.
Warum ist die Einhaltung der Kühlkette wichtig?
Die Einhaltung der Kühlkette, auch Kühlkette genannt, ist daher für den Transport von temperaturempfindlichen Gütern von wesentlicher Bedeutung. Die Sicherheit dieser speziellen Produkte muss vom Transportunternehmen gewährleistet werden.
Wenn sie beispielsweise bei einer höheren Temperatur als der vertraglich vereinbarten geliefert werden, ist der Spediteur haftbar. Der Kunde kann dann die Annahme der Lieferung verweigern, auch wenn die Ware nicht verdorben ist oder bakteriologisch nicht den Anforderungen entspricht.
Welche Folgen hat die Unterbrechung der Kühlkette für den Transportsektor?
Der sogenannte temperaturgeführte Transport, ob auf dem Luft-, Land- oder Seeweg, ist aufgrund der Risiken, die er mit sich bringt, eine natürliche Quelle von Streitigkeiten. Dabei sind verschiedene gesundheitliche und finanzielle Aspekte zu berücksichtigen.
Gesundheitsrisiken
Wenn man über die Gesundheitsrisiken nachdenkt, die mit einer Unterbrechung der Kühlkette verbunden sind, denkt man natürlich an das Risiko von Lebensmittelvergiftungen (Staphylokokken, Salmonellen oder Listeriose). In der Tat stoppt Kälte die Vermehrung von Mikroorganismen und hält so die Lebensmittel gesund.
Dies gilt auch für viele pharmazeutische Produkte, wie Medikamente oder Impfstoffe, die kühl gelagert werden müssen. Einige temperaturempfindliche Gesundheitsprodukte können auch durch Frost beschädigt werden. Die Kristallisation eines löslichen Medikaments beispielsweise ist irreversibel.
Wirtschaftliche Risiken
Das finanzielle Risiko ist daher sehr real. Wie wir gesehen haben, kann ein Kunde die Lieferung einer Warenpartie mit der Begründung verweigern, dass die Kühlkette während des Transports unterbrochen wurde. Die Rechtsprechung ist der Ansicht, dass die Nichteinhaltung der Temperatur einen Schaden darstellen kann.
Wenn Zweifel an der Kontinuität der Kühlkette bestehen, ist die Konsequenz die Vernichtung der Ware. Der Auftraggeber kann dann das Transportunternehmen verklagen und Schadensersatz fordern. Dies gilt auch dann, wenn keine physische Veränderung des Produkts vorliegt.
Es gibt einen Rechtsrahmen für die Marktteilnehmer. Es ist daher möglich, sich gegen diese Risiken zu schützen, indem Sie bestimmte Vorsichtsmaßnahmen ergreifen.
Was muss in der Kühlkette kontrolliert werden?
Die Einhaltung der geltenden Vorschriften ist für viele Akteure in der Kühllogistik ein wichtiges Thema. Der Einsatz einer Lösung zur Erfassung, insbesondere einer drahtlosen Lösung, kann sich als unerlässlich erweisen.
Die Vorschriften zur Kühlkette im Transportwesen und die Normen EN12830 und EN13486
Die Verwendung von Temperatursensoren wird von der europäischen Gesetzgebung verlangt, um die Norm EN12830 und die Norm EN13486 zu erhalten.
- Die Norm EN 12830 legt die funktionellen und technischen Eigenschaften der verschiedenen Systeme zur Messung und Aufzeichnung der Temperatur während des Transports, der Lagerung und des Vertriebs fest. Ziel ist es, sicherzustellen, dass die Temperaturen während des gesamten Prozesses korrekt gehalten und aufgezeichnet werden.
- Die Norm EN13486 ergänzt die vorherige Norm und ist ebenfalls spezifischer für tiefgefrorene, gekühlte oder gefrorene Lebensmittel. Ziel ist es, ein Verfahren zur Überprüfung der Ausrüstung von Transportmitteln, wie z.B. Messthermometer und Schreiber, einzuführen.
Hier erfahren Sie alles über die geltenden Normen und Vorschriften für die Kühlkette, finden Sie in unserem Artikel.
Welche Faktoren begünstigen eine Unterbrechung der Kühlkette?
Neben dem Transport gibt es drei weitere Phasen in der Logistikkette, die besonders anfällig für Störungen der Kühlkette sind:
- Verladen von Waren: Sowohl das Verladen als auch das Entladen sind sensible Vorgänge, die so schnell wie möglich durchgeführt werden müssen.
- Lagerung und Einlagerung: Der Lagerort sollte idealerweise kontrolliert werden, um sicherzustellen, dass die Temperaturbedingungen eingehalten werden.
- Vertrieb: Der Vertrieb ist ebenfalls ein Glied in der Kühlkette. In den Verkaufsräumen oder in Kühlräumen müssen die Produkte auf der richtigen Temperatur gehalten werden.
Es sei daran erinnert, dass der Beförderer für die Bedingungen im Inneren des Transportfahrzeugs gemäß den Anweisungen des Auftraggebers oder den Angaben im Transportdokument verantwortlich ist.
Wie kann die Unterbrechung der Kühlkette im Güterverkehr vermieden werden?
Es gibt wirksame Lösungen , um eine Unterbrechung der Kühlkette im Transportsektor zu vermeiden.
Temperaturüberwachung in Echtzeit mit IoT-Lösungen
IoT-Lösungen (Internet der Dinge) ermöglichen eine Fernüberwachung der Temperatur durch den Einsatz von angeschlossenen Temperatursensoren.
Zum Beispiel kann mit Hilfe von Bluetooth-Sensoren im Anhänger von Kühlfahrzeugen die Temperatur der Waren in Echtzeit überwacht werden.
Die Temperaturschreiber kommunizieren über Bluetooth mit der Telematikbox in der Kabine des Fahrers. Die Box ist multi-konnektiv (Bluetooth, GPS, 3G/4G Mobilfunk) und kann die Informationen und die Temperaturhistorie auf die Server des Kunden übertragen.
Wenn ein Temperaturschwellenwert überschritten wird, wird eine SMS, E-Mail oder sogar eine Sprachmeldung direkt an den Fahrer auf seinem Smartphone gesendet, so dass er sehr schnell reagieren kann.
Temperaturüberwachungslösung für den Transport von pharmazeutischen Produkten
Wie kann man eine Unterbrechung der Kühlkette vermeiden?
Zusätzlich zu den IoT-Lösungen ist die Schulung des Personals von entscheidender Bedeutung, um die Einhaltung der Kühlkette zu gewährleisten. Die Sensibilisierung von Fahrern und Logistikern für gute Praktiken bei der Handhabung und Lagerung von temperaturempfindlichen Produkten hilft, menschliche Fehler zu vermeiden, die die Temperatur der Waren gefährden könnten. Darüber hinaus spielt die Optimierung von Transportrouten eine Schlüsselrolle: Durch die Planung effizienter Routen und die Reduzierung von Wartezeiten wird das Risiko, ungeeigneten Temperaturen ausgesetzt zu werden, verringert. Die Verwendung von geeigneten Behältern und Ausrüstungen, wie gut gewartete Kühllastwagen und Temperaturkontrollvorrichtungen, trägt ebenfalls dazu bei, während des gesamten Transports ideale Bedingungen aufrechtzuerhalten. Schließlich hilft die Einführung regelmäßiger Überprüfungsverfahren und interner Audits dabei, mögliche Schwachstellen im System schnell zu erkennen und zu beheben.
Bluetooth-Temperatursensoren
Es gibt viele Temperatursensoren auf dem Markt. Um den gesetzlichen Bestimmungen zu entsprechen, müssen diese jedoch eine Reihe von Kriterien erfüllen, wie z.B. die Normen EN12830 und EN13486, die weiter oben in diesem Artikel besprochen wurden. Es ist daher wichtig sicherzustellen, dass der Sensor von einer staatlichen Stelle wie COFRAC oder Dakks in Deutschland zertifiziert ist.
Die Bluetooth-Temperatursensoren, die in solchen Lösungen verwendet werden, müssen unter anderem eine sehr hohe Genauigkeit aufweisen, insbesondere beim Transport von tiefgefrorenen Lebensmitteln oder pharmazeutischen Produkten. Es liegt in der Verantwortung des Benutzers, die Geräte regelmäßig zu überprüfen und zu kalibrieren.
Die Wahl des Sensors kann auch anhand des Messbereichs erfolgen, den er bietet. Zum Beispiel ist der Blue PUCK T EN12830 einen Sensor. bietet einen großen Messbereich von -40° bis +85°C und deckt damit die meisten Anwendungsfälle ab.
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in Übereinstimmung mit der Gesetzgebung
Die Digitalisierung des Sektors entspricht dem Bedürfnis der Logistiker und Spediteure nach zuverlässigen Informationen und Datensicherheit . ELA Innovation unterstützt Sie natürlich bei diesem digitalen Übergang mit seinem Partner-Ökosystem, das Ihnen Lösungen anbietet, die auf Ihre Branche zugeschnitten sind.
Fanny WATERLOT
Manager Marketing & Kommunikation
Fanny hat einen Master II in Corporate Communication Strategy absolviert und verstärkt seit Oktober 2018 das Team von ELA Innovation als Managerin für Marketing & Kommunikation. Mit einem Gespür für Trends und einer Leidenschaft für digitale Medien liegt es Fanny am Herzen, die Werte und Projekte des Unternehmens auf verschiedenen Medien (soziale Netzwerke, Blog, Websites usw.) zu präsentieren.
